Композиция на столе может работать, а может весь вечер мешать. Разница — в трёх параметрах, которые почти никогда не обсуждают на этапе выбора букета.
Высота
Работают два диапазона: до 25 сантиметров или выше 60. Всё, что между, оказывается ровно на уровне лица сидящего напротив — гости через стол не видят друг друга и весь вечер разговаривают с соседями сбоку.
Высокие композиции на тонких ножках хороши на длинных столах и в высоких залах. В комнате с потолком 2,7 метра они выглядят громоздко — там честнее низкая линия зелени по центру.
Палитра
Цветы должны попадать в палитру сервировки, а не спорить с ней. Тёплая охра и пыльная зелень живут с кремовым текстилем и деревом; если скатерть холодного белого оттенка, та же композиция начинает выглядеть грязной.
Поэтому мы собираем палитру один раз — на текстиль, свечи, подтарельники и цветы сразу. Отдельно заказанная флористика и отдельно заказанная сервировка встречаются на столе впервые в день события, и это видно.
Запах
На обеденный стол не ставятся лилии, гиацинты, фрезии и нарциссы. Их запах перебивает еду — буквально: гость не чувствует вкус горячего. Сильно пахнущие цветы уходят во входную группу и фотозону, где они как раз уместны.
Проверка простая: наклонитесь к композиции на расстояние тарелки. Если запах читается — на стол она не пойдёт.
И ещё две мелочи
- Вода в вазах меняется до прихода гостей, а не «как получится»: к вечеру она пахнет.
- Композиция не должна занимать место тарелки. На столе 8 гостей центр — это 35–40 сантиметров, не больше.
