Фуршет
Гости стоят и общаются, еда на линии. Открытия, презентации, корпоративы.
от 1 900 ₽ на гостя
Выбрать форматКейтеринг в Москве и области
Полный цикл выездного обслуживания: меню, производство, доставка, посуда, мебель, официанты и уборка после события.
- Выезд по Москве и области
- Свой штат официантов
- Посуда, мебель и текстиль
- Договор и закрывающие документы
1 900 ₽ на гостя — нижняя граница по направлению
Форматы под ваше событие
Цены указаны на одного гостя. Итоговая смета собирается под конкретное меню, тайминг и площадку.
Считаем смету от площадки, а не от прайса
Одно и то же меню на 80 гостей в лофте и в загородном доме стоит по-разному: где-то есть подсобка, розетки и лифт, а где-то мы привозим воду, генератор и раскладываем кухню в гараже. Поэтому первый вопрос менеджера — не «какой у вас бюджет», а «где и во сколько».
После вводных присылаем два-три варианта меню с граммовкой на человека и ценой на гостя. Правим состав, пока смета не сойдётся с вашим бюджетом: обычно достаточно поменять две-три позиции, а не резать стол целиком.
- Лофт
- Усадьба
- Офис
- Шатёр на участке
- Набережная
- Загородный дом
- Конференц-зал
- Терраса
В смету всегда входят посуда, мебель, текстиль, персонал, логистика и уборка. Отдельной строкой считаются только километраж за МКАД и дополнительные часы работы бригады.
Что входит в обслуживание
Девять пунктов, за которые отвечает бригада на площадке. Ни один из них не оплачивается отдельно.
До приезда гостей
Разгружаемся за 2–3 часа, расставляем столы, гладим текстиль и сервируем зал полностью. К моменту сбора гостей на площадке нет ни коробок, ни людей в рабочей одежде.
Встреча
Приветственный напиток у входа, подсказки по зонам и рассадке. Официант знает план зала и не отправляет гостя «куда-то туда».
Подача
Линию пополняем маленькими партиями, чтобы стол выглядел нетронутым весь вечер. Горячее выносим по таймингу, а не когда удобно кухне.
Напитки
Открываем, охлаждаем и подаём ваш алкоголь, следим за бокалами и льдом. Безалкогольную линию держим полной до конца вечера.
Порядок в зале
Собираем использованную посуду постоянно, а не в финале. На столах не копятся тарелки, салфетки меняются.
Вопросы по меню
Официанты знают состав каждой позиции: аллергены, острота, вегетарианские и постные блюда. Гость получает ответ, а не «сейчас спрошу».
После события
Убираем посуду и мусор, протираем поверхности, сдаём площадку администратору. Отдельной строки за уборку в смете нет.
Дисциплина
Никаких телефонов в зале, разговоров между собой и перекуров у входа. Бригада работает по регламенту, менеджер за этим следит.
Внешний вид
Белая рубашка, фартук или жилет, закрытая обувь, у всех медкнижки. По запросу переодеваем бригаду под палитру торжества.
Кто приедет к вам на площадку
Свой штат: каждый работал минимум на тридцати выездах, у всех медкнижки и единая форма.
Ирина Соколова
шеф-менеджер выездов
Ведёт тайминг, общается с площадкой и ведущим. В компании с 2019 года, за плечами больше 400 событий.
Артём Гунько
шеф-повар
Собирает меню и раскладку, стоит на линии в день события. Опыт в ресторанах Москвы — 12 лет.
Никита Ершов
бар-менеджер
Считает объёмы, собирает коктейльную карту и работает за стойкой. Отвечает за лёд, посуду и скорость подачи.
Сколько персонала нужно
Один официант на N гостей. Если вечер длинный или подача идёт с обносом, лучше добавить человека, чем растянуть подачу.
Фуршет, стоячий формат
1 : 25
Кофе-брейк
1 : 30
Банкет с рассадкой
1 : 14
Банкет с обносом горячего
1 : 10
Свадьба с welcome и банкетом
1 : 12
Барбекю на открытой площадке
1 : 20
Повар на линии подачи
На горячих станциях — паста, ризотто, стейки — еду доводят при гостях. Это снимает вопрос остывшего горячего и работает как отдельный номер программы.
Кейтеринг в Москве и области под ключ
Что мы делаем
Кейтеринг — это не только еда. Мы забираем на себя весь цикл: собираем меню под формат и число гостей, готовим на своей кухне на улице Правды, привозим готовое в термоконтейнерах, накрываем зал, работаем весь вечер и убираем площадку после.
Форматы, которые заказывают чаще всего: фуршет на 40–150 гостей, банкет с рассадкой, кофе-брейк на конференции и барбекю на загородной площадке. Под каждый формат — своя раскладка, свой комплект посуды и своё число официантов.
Где работаем
Лофты и креативные пространства, конференц-залы, офисы, усадьбы, загородные дома, шатры на участке, террасы и набережные. По Москве в пределах МКАД выезд входит в смету, дальше считаем километраж.
Площадке от нас нужно немного: два розеточных контура по 16 А, место под разгрузку не дальше 50 метров и подсобка 6–8 м². Если ничего этого нет — привозим генератор и работаем с мобильных столов, но об этом нужно договориться заранее.
Как считается цена
Основа цены — стоимость продуктов по конкретной раскладке. Сверху ложатся персонал, посуда и мебель, логистика и упаковка. «От 1 900 ₽ на гостя» — это плотный фуршет 450–500 г на человека; лёгкая закусочная линия выходит дешевле, банкет с двумя подачами горячего — дороже.
Минимальный заказ — 60 000 ₽ по Москве и 90 000 ₽ за МКАД. Предоплата 30% фиксирует дату и бригаду, остаток вносится в день события. Работаем с юрлицами: договор, счёт, акт и УПД, с НДС и без.
Как заказать и оплатить
Предоплата 30% фиксирует дату и бригаду, остаток вносится в день события. Для юрлиц — счёт, акт и УПД, с НДС и без.
-
Заявка и вводные
Вы оставляете дату, площадку, число гостей и формат. Менеджер перезванивает в течение 20 минут в рабочее время.
-
Смета и меню
Присылаем два-три варианта меню с ценой на гостя и раскладкой по граммам. Правим состав, пока смета не сойдётся с бюджетом.
-
Договор и предоплата
Подписываем договор с приложением-меню. Предоплата 30% фиксирует дату и бригаду, остаток — в день события.
-
Выезд и обслуживание
Бригада приезжает за 2–3 часа, сервирует зал, работает вечер и убирает площадку. Вы получаете акт и УПД.
Отзывы гостей
-
Марина Ковалёва
Волновалась из-за welcome на улице — было +29, а закуски простояли два часа и остались свежими. Бригада приехала в 11, к 14 зона стояла полностью. Отдельное спасибо менеджеру: сама позвонила ведущему и свела тайминг, мне не пришлось никого сводить.
-
Игорь Тарасов
Юбилей отца на 45 человек в доме, кухня маленькая. Привезли всё своё, включая термооборудование и удлинители. Горячее вынесли ровно по таймингу, торт — под финал вечера. Посуду забрали, кухню оставили чище, чем взяли.
-
Ольга Дементьева
Корпоративный фуршет на 120 гостей. По еде вопросов нет — канапе разлетелись, вегетарианская линия была отдельно и подписана. Минус балл за то, что стойку регистрации поставили не там, где договаривались, но переставили за десять минут.
-
Дмитрий Савин
Брали только бар на день рождения. Два бармена, восемь коктейлей, безалкогольная линия для тех, кто за рулём. Лёд не кончился ни разу — по опыту прошлых подрядчиков это редкость. Стойка красивая, вписалась в террасу.
-
Анна Лебедева
Смету пересчитывали трижды — мы всё меняли число гостей. Ни разу не услышала раздражения, каждый раз присылали новый расчёт в тот же день. По документам всё чисто: договор, акт, УПД, бухгалтерия приняла без вопросов.
Частые вопросы
Собрали то, что спрашивают на первом звонке. Не нашли своего вопроса — напишите, ответим в тот же день.
Комфортный срок — 10–14 дней: успеваем согласовать меню, закупить продукты под конкретную раскладку и поставить бригаду в график. Фуршет до 50 гостей берём и за 3 дня, свадьбу на 100+ человек лучше бронировать за месяц-полтора. В сезон (май–сентябрь, декабрь) даты выходных разбираются заранее.
Да. Финальное число фиксируем за 3 дня до события — до этого момента правки бесплатны. Уменьшение больше чем на 20% от изначального после этого срока не пересчитываем: продукты уже закуплены. Увеличение возможно в любой момент, мы всегда везём резерв на +10 гостей.
Да, это половина наших заказов. Работаем по договору с приложением-меню, выставляем счёт, закрываем актом и УПД. Есть варианты с НДС и без — скажите, какая система у вас, подберём подходящее юрлицо. Для постоянных клиентов делаем отсрочку и закрываем период по графику вашей бухгалтерии.
При отмене больше чем за 7 дней возвращаем предоплату полностью. За 3–7 дней удерживаем 30% предоплаты — это компенсация закупки. Менее чем за 3 суток предоплата не возвращается, но её можно перенести на другую дату в течение полугода.
Основа — стоимость продуктов и производства по конкретной раскладке (граммовка на человека). К ней добавляются персонал, посуда и мебель, логистика и упаковка. Цена «от 1 900 ₽» — это фуршет с плотной подачей 450–500 г на гостя. Тонкая закусочная линия выходит дешевле, банкет с горячим — дороже.
Да — 60 000 ₽ по Москве в пределах МКАД и 90 000 ₽ за МКАД. Это не про число гостей: фуршет на 20 человек с дорогой раскладкой в минимум укладывается, а кофе-брейк на 25 — нет. Если сумма не набирается, честно скажем об этом на первом звонке.
Посчитаем смету под ваше событие
Оставьте дату, площадку и число гостей. Менеджер перезвонит в течение 20 минут в рабочее время и пришлёт два-три варианта меню с ценой на гостя.
+7 (495) 128-45-70ежедневно 9:00–21:00 · hello@foodg.ru