Камерный банкет
До 30 гостей: один стол, рассадка, подача в тарелках.
от 2 600 ₽ на гостя
Выбрать форматЮбилеи в Москве и области
Банкет с рассадкой, сменой блюд и таймингом вечера: от встречи гостей приветственным напитком до выноса торта.
- Выезд по Москве и области
- Свой штат официантов
- Посуда, мебель и текстиль
- Договор и закрывающие документы
2 600 ₽ на гостя — нижняя граница по направлению
Форматы под ваше событие
Цены указаны на одного гостя. Итоговая смета собирается под конкретное меню, тайминг и площадку.
Большой банкет
От 60 гостей: холодный стол, две подачи горячего, торт.
от 2 800 ₽ на гостя
Выбрать формат
Загородный формат
Дом или участок: своя кухня-времянка, мангал, шатёр.
от 2 400 ₽ на гостя
Выбрать формат
Сладкий стол
Торт, капкейки, ягоды и чайная станция под финал вечера.
от 850 ₽ на гостя
Выбрать форматЮбилей держится на тайминге, а не на количестве блюд
Самая частая ошибка — заказать стол «с запасом» и вынести всё сразу. Гости наедаются за первый час, дальше стол стоит нетронутым, а горячее приезжает уже некстати. Мы разводим подачи по времени: холодный стол к сбору, первое горячее через час-полтора, второе — после первого блока программы.
Второй вопрос — возраст и состав гостей. На юбилее часто есть и дети, и пожилые родственники, и вегетарианцы. Под каждую группу делаем свою линию, чтобы никому не пришлось выбирать между «острым» и «ничем».
- Лофт
- Усадьба
- Офис
- Шатёр на участке
- Набережная
- Загородный дом
- Конференц-зал
- Терраса
Торт выносим не сразу после горячего, а через 40–60 минут: иначе гости физически не могут его есть, и половина остаётся на столе.
Что входит в обслуживание
Девять пунктов, за которые отвечает бригада на площадке. Ни один из них не оплачивается отдельно.
До приезда гостей
Разгружаемся за 2–3 часа, расставляем столы, гладим текстиль и сервируем зал полностью. К моменту сбора гостей на площадке нет ни коробок, ни людей в рабочей одежде.
Встреча
Приветственный напиток у входа, подсказки по зонам и рассадке. Официант знает план зала и не отправляет гостя «куда-то туда».
Подача
Линию пополняем маленькими партиями, чтобы стол выглядел нетронутым весь вечер. Горячее выносим по таймингу, а не когда удобно кухне.
Напитки
Открываем, охлаждаем и подаём ваш алкоголь, следим за бокалами и льдом. Безалкогольную линию держим полной до конца вечера.
Порядок в зале
Собираем использованную посуду постоянно, а не в финале. На столах не копятся тарелки, салфетки меняются.
Вопросы по меню
Официанты знают состав каждой позиции: аллергены, острота, вегетарианские и постные блюда. Гость получает ответ, а не «сейчас спрошу».
После события
Убираем посуду и мусор, протираем поверхности, сдаём площадку администратору. Отдельной строки за уборку в смете нет.
Дисциплина
Никаких телефонов в зале, разговоров между собой и перекуров у входа. Бригада работает по регламенту, менеджер за этим следит.
Внешний вид
Белая рубашка, фартук или жилет, закрытая обувь, у всех медкнижки. По запросу переодеваем бригаду под палитру торжества.
Кто приедет к вам на площадку
Свой штат: каждый работал минимум на тридцати выездах, у всех медкнижки и единая форма.
Ирина Соколова
шеф-менеджер выездов
Ведёт тайминг, общается с площадкой и ведущим. В компании с 2019 года, за плечами больше 400 событий.
Артём Гунько
шеф-повар
Собирает меню и раскладку, стоит на линии в день события. Опыт в ресторанах Москвы — 12 лет.
Никита Ершов
бар-менеджер
Считает объёмы, собирает коктейльную карту и работает за стойкой. Отвечает за лёд, посуду и скорость подачи.
Сколько персонала нужно
Один официант на N гостей. Если вечер длинный или подача идёт с обносом, лучше добавить человека, чем растянуть подачу.
Фуршет, стоячий формат
1 : 25
Кофе-брейк
1 : 30
Банкет с рассадкой
1 : 14
Банкет с обносом горячего
1 : 10
Свадьба с welcome и банкетом
1 : 12
Барбекю на открытой площадке
1 : 20
Торт от нашего кондитера
Бисквит или муссовый, без мастики, с ягодами и лаконичным декором. Согласуем вкус и вес по числу гостей, привозим в день события в холодильном боксе.
Юбилей с выездным обслуживанием
Формат под число гостей
До 30 человек — один общий стол, рассадка и подача в тарелках: получается семейный ужин, где все друг друга слышат. От 60 гостей общий стол уже не работает, зал делится на столы по 8–10 человек, а подача идёт с обносом.
Если гости в основном молодые и вечер строится вокруг программы, фуршет часто оказывается уместнее банкета: люди перемещаются, а не сидят на местах весь вечер.
Где проводят юбилеи
Банкетные залы без своей кухни, загородные дома, дачи, базы отдыха, шатры на участке. В доме работаем со своей кухней-времянкой: привозим термооборудование, воду и удлинители, хозяйской кухней пользуемся только с вашего разрешения.
Площадку сдаём в исходном виде: посуда собрана, мусор вынесен, поверхности протёрты. Отдельной строки за уборку в смете нет.
Как заказать и оплатить
Предоплата 30% фиксирует дату и бригаду, остаток вносится в день события. Для юрлиц — счёт, акт и УПД, с НДС и без.
-
Заявка и вводные
Вы оставляете дату, площадку, число гостей и формат. Менеджер перезванивает в течение 20 минут в рабочее время.
-
Смета и меню
Присылаем два-три варианта меню с ценой на гостя и раскладкой по граммам. Правим состав, пока смета не сойдётся с бюджетом.
-
Договор и предоплата
Подписываем договор с приложением-меню. Предоплата 30% фиксирует дату и бригаду, остаток — в день события.
-
Выезд и обслуживание
Бригада приезжает за 2–3 часа, сервирует зал, работает вечер и убирает площадку. Вы получаете акт и УПД.
Отзывы гостей
-
Марина Ковалёва
Волновалась из-за welcome на улице — было +29, а закуски простояли два часа и остались свежими. Бригада приехала в 11, к 14 зона стояла полностью. Отдельное спасибо менеджеру: сама позвонила ведущему и свела тайминг, мне не пришлось никого сводить.
-
Игорь Тарасов
Юбилей отца на 45 человек в доме, кухня маленькая. Привезли всё своё, включая термооборудование и удлинители. Горячее вынесли ровно по таймингу, торт — под финал вечера. Посуду забрали, кухню оставили чище, чем взяли.
-
Ольга Дементьева
Корпоративный фуршет на 120 гостей. По еде вопросов нет — канапе разлетелись, вегетарианская линия была отдельно и подписана. Минус балл за то, что стойку регистрации поставили не там, где договаривались, но переставили за десять минут.
-
Дмитрий Савин
Брали только бар на день рождения. Два бармена, восемь коктейлей, безалкогольная линия для тех, кто за рулём. Лёд не кончился ни разу — по опыту прошлых подрядчиков это редкость. Стойка красивая, вписалась в террасу.
-
Анна Лебедева
Смету пересчитывали трижды — мы всё меняли число гостей. Ни разу не услышала раздражения, каждый раз присылали новый расчёт в тот же день. По документам всё чисто: договор, акт, УПД, бухгалтерия приняла без вопросов.
Частые вопросы
Собрали то, что спрашивают на первом звонке. Не нашли своего вопроса — напишите, ответим в тот же день.
Комфортный срок — 10–14 дней: успеваем согласовать меню, закупить продукты под конкретную раскладку и поставить бригаду в график. Фуршет до 50 гостей берём и за 3 дня, свадьбу на 100+ человек лучше бронировать за месяц-полтора. В сезон (май–сентябрь, декабрь) даты выходных разбираются заранее.
Да. Финальное число фиксируем за 3 дня до события — до этого момента правки бесплатны. Уменьшение больше чем на 20% от изначального после этого срока не пересчитываем: продукты уже закуплены. Увеличение возможно в любой момент, мы всегда везём резерв на +10 гостей.
Да, это половина наших заказов. Работаем по договору с приложением-меню, выставляем счёт, закрываем актом и УПД. Есть варианты с НДС и без — скажите, какая система у вас, подберём подходящее юрлицо. Для постоянных клиентов делаем отсрочку и закрываем период по графику вашей бухгалтерии.
При отмене больше чем за 7 дней возвращаем предоплату полностью. За 3–7 дней удерживаем 30% предоплаты — это компенсация закупки. Менее чем за 3 суток предоплата не возвращается, но её можно перенести на другую дату в течение полугода.
Основа — стоимость продуктов и производства по конкретной раскладке (граммовка на человека). К ней добавляются персонал, посуда и мебель, логистика и упаковка. Цена «от 1 900 ₽» — это фуршет с плотной подачей 450–500 г на гостя. Тонкая закусочная линия выходит дешевле, банкет с горячим — дороже.
Да — 60 000 ₽ по Москве в пределах МКАД и 90 000 ₽ за МКАД. Это не про число гостей: фуршет на 20 человек с дорогой раскладкой в минимум укладывается, а кофе-брейк на 25 — нет. Если сумма не набирается, честно скажем об этом на первом звонке.
Посчитаем смету под ваше событие
Оставьте дату, площадку и число гостей. Менеджер перезвонит в течение 20 минут в рабочее время и пришлёт два-три варианта меню с ценой на гостя.
+7 (495) 128-45-70ежедневно 9:00–21:00 · hello@foodg.ru